Nelle mie torte di verdura troverete ingredienti che variano secondo la stagione, ad esempio utilizzo solo gli ortaggi che in quel momento mi offre l’orto. La sfoglia viene preparata utilizzando la una farina di produzione propria, e quelle del Mulino Moscatelli di Filattiera (MS) dove macino i miei cereali, che le conferisce un colore più nocciolato. Sono cotte nell’antico forno di legna della mia azienda.
Produco diversi tipi di torte di verdura ma quelle che trovate sul mio banco tutto l’anno sono: verdura mista, arbadela o barbotta, scherpade, il resto è sempre lasciato alla mia fantasia e a quali verdure posso trasformare in ogni periodo dell’anno.
Venite a scoprire ogni settimana cosa mi sono inventata e scoprirete i sapori della stagione.
