Conquistata dai prodotti locali…
In Lunigiana svolgo dapprima lavoro di ufficio come contabile, ma da subito inizio a collaborare nella piccola azienda di famiglia che coltiva campi e alleva animali a Ponzanello, un paesino nel comune di Fosdinovo. Subito conosco un altro mondo contadino dopo quello piemontese, una realtà fatta di terreni lavorati rigorosamente a mano, ma anche di prodotti straordinari come le patate che qui trovano un terreno ottimale, le mele rotelle o le castagne dei boschi di famiglia.
L’inizio della mia attività
Dal 2018 compio il grande passo: decido di lasciare il mio lavoro in ufficio e di dedicarmi completamente alla vita all’aria aperta, al contatto con la natura, ai bioritmi dell’alternarsi delle stagioni… e apro la mia azienda agricola!
Da allora, coltivo ortaggi nei campi di famiglia, raccolgo la frutta dagli alberi, senza fare uso di pesticidi e prodotti chimici, ma preparo anche torte salate con le verdure del mio orto, pane, marmellate e conserve e finalmente posso dedicarmi ad una mia grande passione: la pasticceria! Fra i miei prodotti non mancano mai dolci, biscotti e cannoli…. Tutte le mie produzioni sono senza conservanti e coloranti e seguono la stagionalità ed è tutto cotto in un antico forno a legna che ho in azienda.
Dove mi trovi
Puoi trovarmi ai mercatini dei produttori in Lunigiana, alla Spezia, a Sarzana perchè mi piace conoscere di persona chi prova i miei prodotti, preferisco le relazioni umane del piccolo commercio di quartiere, i colori e le voci di un mercato alla freddezza della grande distribuzione.
Frequento spesso corsi di aggiornamento sia sulle tecniche di coltivazione che di preparazione perchè credo che l’innovazione sia molto importante anche in un mondo legato alle tradizioni che ci sono state tramandate e che non dobbiamo mai dimenticare…
