Uno dei metodi che preferisco per conservare le verdure del mio orto è l’agrodolce. Utilizzo ortaggi coltivati nella stagione estiva e autunnale quando raggiungono la miglior maturazione. Vengono messi in vendita dal mese di ottobre affinchè siano pronti per essere gustati al meglio.
Gli ingredienti di questa preparazione sono semplici e naturali: olio, aceto, vino, sale, zucchero, alloro e un mio ingrediente segreto… Sono ottime come antipasto o contorno per carni come arrosti e bolliti.
